El otorgamiento de una franquicia es una modalidad especializada de otorgamiento de licencias por efecto del cual el franquiciante no solo vende al franquiciatario independiente el uso de una marca registrada que constituye un activo esencial para la empresa del franquiciatario, sino, también, más de lo nominalmente presente en la operación continúa de la empresa.

Uno de los activos más importantes que el franquiciatario puede tener a disposición es el traspaso del talento administrativo, conocimiento táctico y estratégico. La transmisión vertical y horizontal de habilidades administrativas en las franquicias existentes en el mercado global como su éxito, ha dependido en gran manera del conocimiento que se genera en la cadena y que se transporta a los lugares necesarios y en el momento propicio a la cadena de proveedores, franquiciante y franquiciatario.

Considerando que Frutoteca ha desarrollado un producto de consumo, que contiene además una copia de escritos en: manuales, procedimientos, técnicas, tácticas, estrategias,  imagen y otra información referente al negocio. Decide otorgar franquicias con toda la información de este sistema, como una estrategia de penetración de mercado.

En esta franquicia de formato de negocio,  el franquiciante vende al franquiciatario los derechos de uso del formato o enfoque para llevar a cabo un negocio probado en el mercado nacional e internacional con la intencionalidad de establecer un negocio perdurable de comidas rápidas, que se caracterice  por la uniformidad de su servicio y  productos.